Интересен факт е, че повече от 65% от населението на земята страда от лактозна непоносимост. Това е така, защото след 3 годишна възраст организма спира да произвежда ензима, отговорен за усвояването на този елемент.
Ако вие сте от групата, която не произвежда лакатаза, то ние имаме предложение за сладолед, не съдържащ подсладители, лактоза и захар.
За основа използвайте домашно приготвено ядково мляко от бадемиco, кашу или лешници, лично аз предпочитам лешниковия вкус.
За целта накиснете лешниците за период от 8-12 часа. Така ензимните инхибитори, действащи неблагоприятно на организма, ще отпаднат. Ензимните инхибитори пречат на нашите ензими, като се свързват с тях или като ги деформират.
Също така ядките, семената, бобовите и зърнените съдържат фитинова киселина в обвивките си. Когато тя попадне в организмът ни, се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не ни позволява да усвоим полезните вещества от храната. При консумацията на големи количества ядки има риск от образуването на дефицит на важни за организма микроелементи и раздразнение на стомашната лигавица.
Продукти за 2-3 порции:
Лешници/бадеми/кашу – 100 г
Ягоди – 300 г
Банан – 1 брой
Начин на приготвяне
- След като вече сте накиснали ядките за период от 8-12 часа е време да ги изцедите и измиете
- Поставете ядките в електрическа мелачка и добавете вода в съотношение 1:1
- Блендирайте ядките
- С помощта на тензух прецедете сместа. Вашето ядково мляко е готово!
- Нарежете банана на шайби и го замразете заедно с ягодите
- Извадете плодовете от фризера и ги оставете да се отпуснат
- Блендирайте плодовете и млякото до получаването на хомогенна смес
- Замразете за 2-3 часа
- Вашият сладолед е готов
