Какво представлява капсацинът?
Яли ли сте люта храна? Можете незабавно да усетите въздействието им, чрез моментално изпотяване, усещане за специфично парене или специфичния начин, по който подчертават вкусовете на някои храни. Лютите храни получават „топлината“ си от съединение, наречено капсацин. То се съдържа в повечето храни и зеленчуци, отличаващи се с натрапчив и пикантен вкус. През последните години света полудя по капсацин и свойствата му по редуциране на мазнините. Но най-новите проучвания за ефекта на капсацин върху хората разкриват и много други негови ползи за здравето. Ако добавите няколко люти подправки към любимото си ястие, вие ще го направите не само по-вкусно, но и по-здравословно.
Въпреки, че химичното съединение капсацин няма цвят и мирис, то, в повечето случаи, е свързвано с лютите чушки. Количеството капсацин в чушките се измерва с помощта на индекс според който чистият капсаицин се оценява на 16 000 000 единици. Най-лютите чушки в света съдържат до 1.5-1.6 милиона частици по тази скала. Червеният лют пипер съдържа 50 000 единици, а обикновените чушки едва 8000 единици. Ако до момента не сте консумирали люти храни, но започвайте с големи дози от тях. Започнете с добавянето на малко люти подправки, за да усетите тяхното действие.
Капсацин и отслабването
Една от причините за провала на повечето диета е глада. Ето защо, контрола на апетита е много важна част при всяка програма за отслабване. Няколко изследвания показват, че приемът на капсацин намалява чувството на глад при последвали хранения. Казано по друг начин, ако подлютите или добавите капсацин на капсули на закуска, ще поемете по-малко калории на обяд. Консумацията на храни, съдържащи капсацин, спомагат за временно повишаване на телесната температура, което задейства окисляване на мазнините, вместо такова на въглехидратите в тялото.
Това е невероятната причина, поради която, лютите храни и капсацина могат да регулират нивата на кръвна захар след хранене. Освен това, консумацията на храни съдържащи капсацин, както споменахме, ще ви даде чувството на ситост, което пък води до намаляване на приетите калории и това на мазнини. Точно поради тази причина, лютите храни съдържащи капсаицин, са идеално средство за здравословно отслабване.
Капсацин и болката
Химическата структура на веществото капсацин води до възбуда на чувствителността на нервните окончания, което всъщност причинява специфична болка или парене, при консумацията на люти храни или допирът им с кожата. Възбудените нерви отделят невротрансмитер, който именно пренася чувството на болка до мозъка. Това свойство на капсацина го прави естествено успокоително и болкоуспокояващо средство. Освен това, кремовете, приготвени от растение, съдържащи голямо количество капсацин, са отлични при борба с артрит, болки в гърба и мускулите.
Капсацин и раковите клетки
Много надежда се отдава на капсацин по отношение на способността му да се бори с раковите клетки в организма. Проведено е изследване, което показва, че консумацията на храни, съдържащи капсацин, туморните клетки в простатата намаляват с 80%. Друго изследване пък показва, че капсацин унищожава раковите клетки в белия дроб и панкреаса, без да засяга съседните здрави тъкани. Капсацин елиминира раковите клетки, чрез активиране на клетъчните митохондрии, които предизвикват апоптоза или клетъчно самоунищожаване. Няма да е учудващо, ако след още няколко години изследвания, капсацин се превърне в лекарство за борба с рака.
Други ползи на капсацина
Добавянето на няколко люти чушки през студените зимни месеци може да ви помогне да натрупате излишни килограми през зимния период. Лютите храни съдържащи капсаицин, се препоръчват и при чести простуди, грип, синузити, бронхити и бронхопневмонии, тъй като той повишава имунитета, и има противовъзпалително действие. Смята се, че капсацин има предпазващо действие и при риск от инсулт или инфаркт, защото той подобрява способността на тялото да разтваря кръвните съсиреци. Капсацин има и още един любопитен ефект – действа като афродизиак. Така че, напразно страните от лютите храни. При прием в умерени количества, те ще ви донесат само ползи! Подлютете храната си още тази вечер!
