Опитайте се да изберете кой протеин да използвате, по кое време и по какви причини, може да бъде умопомрачителен процес. Основно можете да откриете два протеина в арсенала на културиста. Те биват казеин и суроватъчен. Също така те са по-бързо и по-бавно действащи протеини.
Така че имате избор. Казеин или суроватъчен протеин? Бързо или бавно действие? Някои хора ще се опитат да ви убедят в силата на действие на всеки един от тях и ще настояват да приемат само единия вид. Съжаляваме, че ние трябва да ви го кажем, но тези хора не са прави. Те просто не разбират действието на тези два протеина или се опитват да прилагат търговски трикове. Истината е, че ако искате да извлечете максимума от протеина, който приемате, то трябва да заложите и на двата вида.
Суроватката е остатъчен продукт от производството на сирене. Когато сиренето се прави, то оставя една тънка течност. Тази течност се нарича суроватка и представлява по-малко от 1% протеин. Тя се концентрира и изсушава – така става протеин на прах. Суроватъчния протеин е смятан за „бързодействащ“ протеин. Но какво точно трябва да разбирате под това?
Бързината му се отнася до времето, нужно да бъде напълно метаболизиран. По-специално, време, нужно да се преработи (ако това бъде необходимо), абсорбира в кръвта, приема се от телесните тъкани и запълва метаболитния цикъл. Двата доминиращи процеса тук са формирането на нова тъкан от отделените аминокиселини или окисляването в карбамид и евентуално глюкоза. Уреята е основен компонент на урината, докато глюкозата е основната единица на въглехидратите.
Със суроватъчния протеин ще са ви нужни само 20 минути, преди всичко, което сте приели, вече да бъде във вашите вени. Някъде между 20 и 40 минути, нивото на аминокиселините в кръвта, ще е достигнало пиковата си стойност. За около час протеинът ще е преминал през различните метаболитни процеси или синтеза на протеини, или окисляване. Това е хубаво нещо!
Мускулният растеж е диктуван от баланса между протеиновия синтези разграждането на протеин. Ако синтеза на нов мускулен протеин е по-голям от неговото разпадане, то нетното количество натрупана мускулна става става видима. Така че, със суроватъчния протеин ще отнеме само 40 минути нивата на аминокиселините в кръвта и синтеза на протеин да достигнат върха си и след близо час те ще се върнат към нормалното си състояние. Това е невероятно бързо сравнено с казеина или дори цялата храна.
Казеинът е считан за „бавен“ протеин. При приема на казеин, вие ще достигнете пика си на съдържание на аминокиселини в кръвта и протеинов синтез между 3 и 4 часа след това. Въпреки това, този връх, ако може да бъде наречен така, дори не се доближава до този на суроватката. По скалата от 1 до 10, ако 10 е най-високата стойност, то суроватката ще бъде точно толкова.
Казеинът ще присъства с оскъдния рейтинг от 2. Това не е нещо лошо! Това също е много добро. Казеинът рязко забавя разграждането на белтъчините. НЕ забравяйте, че мускулният растеж зависи от баланса на синтеза на протеини и тяхното разпадане.
НЕ бива да приемате двата протеина едновременно! Казеинът притежава уникално свойство, при което се съсирва в стомаха. Това води до забавяне на усвояването на другите протеини. Така казеинът забавя абсорбцията и на останалите протеини като суроватката. Този прост малък факт ще унищожи най-големия и най-важен атрибут на суроватката – способността му да наводни вашата система бързо с аминокиселини и да стимулира синтеза на протеини.
Планиране на приема на различните видове протеин
Стъпка 1: приемайте напитки, съдържащи суроватъчен протеин, малко след приема на храна
Така вие ще сте си създали обстановка, много подходяща за растежа на вашите мускули. Чрез консумацията на храна ще е потисната скоростта на разграждане на мускулни влакна. На първо място ще започне каскада от аминокиселини през вашата кръвоносна система. На второ място, ако храната ви е някакъв вид въглехидрати, то вие ще имате стимул за отделяне на инсулин, който сам по себе си може да забави условията на мускулен разпад. Инсулинът е хормон, регулиращ протеиновия синтез. Чрез повишаването на секрецията на инсулин, чрез приема на напитка със съдържание на суроватъчен протеин, вие подготвяте тялото си за сериозна анаболна реакция.
Има леко забавяне от момента на храносмилане на храната, до пиковите нива на инсулина. Поради факта, че суроватката бива толкова бързо усвоена, е възможно пиковите нива на аминокиселините и инсулина да не съвпадат, което води и до по-малко оптимална реакция. След като суроваткаат е напълно приравнена, то и нивата на аминокиселини ще спаднат. Въпреки това, те няма да се върнат към нормалното си състояние, защото “ аминокиселинната каскада „, която е породена от пълнозърнестите храни все още действа.
Стъпка 2: консумирайте храни базирани на казеин, през следващите 3 часа
Това означава, преди въпросните 3 часа да са изтекли. Два часа ще са още по-добър залог. Целта е нивата на аминокиселини в кръвта да спаднат с малко, за да може да създадете драматичното им покачване отново. Степента на протеинов синтез е пряко свързана със степента на промяна на нивата на аминокиселини. Консумацията на казеин базираното хранене тук ще позволи наличието на този спад при запазване нивата на аминокиселини над нормалното положение. Това поддържа скоростта на разграждането на белтъчините до минимум.
Стъпка 3: повторете
Редувайте консумирането на храна със суроватъчен протеин, последвано от прием на хранене базирано на казеин. Това може да звучи скъпо, но вие сте в състояние да го промените. Вие можете да намалите размера на напитката със суроватъчен протеин. Но п0мнете, степента на мускулно-протеинов синтез е зависима от степента на промяната на амикоселините в кръвта. Не би било удачно да редуцирате порциите и да не разполагате с много добра реакция след това. Вие, също така, може да приемете пълнозърнеста храна, вместо такава, базирана на казеин. По същество, ще получите същия ефект. Въпреки това, много продукти-заместители на храната на пазара днес имат далеч по-добър хранителен профил, отколкото някой от нас може постигне в кухнята.
Дано с тази статия успяхме да хвърлим малко повече светлина по темата „кой е по-добрият протеин“. Няма най-добър такъв, а само най-добър подход или микс. Не позволявайте да ви убеждават в нещо различно. Ако някой е убеден, че нещо е най-доброто, то той най-вероятно се шегува. Просто се усмихнете, кимнете и осъзнайте, че сте много по-големи от този човек!
