Един от често срещаните митове е мита за разделното хранене. Той гласи, че не трябва да приемате Протеин и Въглехидрат в едно хранене. Пример за това са ориза и месото. Подръжниците на този тип хранене дават следните доводи:
- Белтъчините (протеините) се разграждат до аминокиселини в киселата среда на пепсина (храносмилателен ензим) и солната киселина (HCl), докато въглехидратите се смилат в алкална среда.
- Следователно, когато се консумират заедно, тези храни не могат да бъдат разградени ефикасно, което води до непълно усвояване на хранителните вещества и стомашно-чревни смущения.
- Друг аргумент е, че тяхната комбинация, води до отслабване на имунната система и в дългосрочен план води до редица заболявания.
А ето и моето мнение, като човек с дълъг опит и прочетена доста литература на тази тема:
- За да покачвате мускулна маса, трябва да сте в анаболно състояние.
За да стане това, Вие трябва да имате постоянен прием на протеин. Ако се храните разделно, по-голяма част от храненията Ви ще са от въглехидрати и тялото Ви ще посегне към мускулната тъкан, за да си набави нужните аминокиселини. Замислете се, дали е правилния избор, ако изгаряме мускулна маса.
2. За да се извърши транспорт на аминокиселини е нужен инсулин.
За да се стимулира секреция на инсулин е нужно в кръвния поток да навлязат захари (въглехидрати). Или казано по друг начин, инсулинът (предизвикан да се секретизира от приема на въглехидрати) транспортира аминокиселини (разпаднат протеин).
3.Ако приемате основно въглехидрати ще завишите кръвната си захар.
След прием на въглехидрати следва рязък спад, състояние познато като хипогликемия. За да се избегне това, е препоръчително да приемате бавно усвоими въглехидрати (ориз, картофи), за едно с бързо усвоимите (плодове, зеленчуци, захари).
4.Приемът на Белтъчини забавя усвояването на въглехидрати.
Приемът на протеин с всяко хранене забавя усвояването на въглехидратите, предотвратява резките промени в кръвната захар, нормализира секрецията на инсулин и притъпява апетита.
5.Въглехидратите възстановяват гликогена в мускулната тъкан.
Гликогенът в мускулната тъкан е основният източник на енергия по време на тренировка. При изразходване на тези депа се отчита рязък спад в енергията (както при ниско въглехидратна диета). Ако нивата на гликоген са хронично ниски ще изпитате ниска производителност и отпадналост.
6.Влакнестите въглехидрати подържат кръвната захар в стабилни нива.
Влакнестите въглехидрати (плодове и зеленчуци), по-често срещани като фибри, забавят храносмилането, а от там и стабилни нива на инсулин и кръвна захар.
7.Протеинът има термогенен ефект.
За да се усвои протеинът има най-голям разход на енергия – 1/4 от калориите му.
