Суроватъчният протеин е естествен източник на протеини, получени от краве мляко, съдържащ аминокиселини, необходими за ежедневната функция на тялото. Този вид протеин е от особена полза за спортисти, хора на диета и тези с костни здравни проблеми. Суроватъчният протеин се предлага в различни форми – суроватка на прах, суроватъчен протеин концентрат и суроватъчен протеин изолат.
Суроватъчен протеин концентрат: Този тип суроватъчен протеин се събира при производството на сирене. Мазнината се отстранява и се пастьоризира, след което се изсушава като фин бял прах. Чрез процес на „ултра филтрация“ се премахват пепелта и лактозата. Концентратът обикновено съдържа около 80% протеин.
Суроватъчен протеин изолат: Със съдържание на протеин от 90% или повече, суроватъчният протеин изолат е най-чистата форма, налична на пазара. Той се получава чрез „микро филтрация,“ която отстранява допълнителната лактоза и пепел. Този вид протеин е толкова чист, че често е подходящ дори за хора с непоносимост към лактозата.
Хидролизиран суроватъчен протеин: Суроватъчният протеин става хидролизиран, когато протеиновите вериги се разграждат на по-малки „пептиди“. Този вид протеин е по-лесно усвоим и по-малко вероятно да предизвика алергични реакции. Често се използва в храни за кърмачета и в медицински съставки. Производителите не са задължени да разкриват степента на хидролизация на суроватката.
Важно е да отбележим, че вкусът на суроватъчния протеин е съществен, защото тялото ви няма да се възползва от ползите му, ако не ви харесва и не го приемате. Затова този вид протеин се предлага в много разнообразни вкусове и аромати, като ягода, банан, шоколад, ванилия и други, за да задоволи различните предпочитания на хората.
