В днешно време много хора прибягват до така нашумелите начини на хранене – вегетарианство, веганство и т.н. Тези решение са породени от редица причини – религия, етнос, начин на мислене, здраве, политика и други. Гореизброените начини на хранене изискват изключването на цели групи от продукти от дневното меню. В същото време, все повече хора се занимават с активен начин на живот. Въпросът тук е, съвместими ли са тези начини на хранене и спорта?
Днес ще разгледаме този казус и ще открием неговия отговор. Тази дискусия е породена от големия брой хора, занимаващи се със спорт и все по-вироко разпространеното мнение на много диетолози, че трябва да се изключат животинските източници на протеин от менюто. Трябва да споменем, че нито един спорт не е обвързан с консумацията на месо.
За да разберем отговора на този въпрос, трябва да разгледаме два различни случая – диета на човек консумиращ месо и на такъв, който се въздържа от това.
Както знаем, протеинът в основният компонент в храненето на всеки културист. Причината животинският протеин да е така предпочитан е съдръжанието му на всички девет есенциални аминокиселини – триптофан, треонин, метионин, левцин, изолевцин, лизин, фенилалнин, валин и хистидин. Есенциалните аминокиселини не се произвеждат от тялото. За да си ги набави, те трябва да бъдат приети от външен източник. От друга страна, прекомерната консумация на животински източници крие рискове за здравето. Това е и мотивът зад изборът на вегетарианците – по-ниските нива на холестерон в техните източници на белтъци.
За да разберем дали един вегетарианец може да покачи значително количество мускулна маса, трябва обстойно да разгледаме неговият избор от храни:
- Оволактовегетарианство – дава най-голяма възможност за бодибилдинг резултати, сходни с тези на месоядните хора. Този тип вегетарианство позволява консумацията на яйца, риба, мляко и млечни продукти, а завишената им консумация гарантира резултатност от гледна точка на мускулно развитие, поради набавянето на есенциални аминокиселини от животински произход.
- Лактовегетарианството е сходно с оволактовегетарианството, но изключва приема на яйца. То позволява консумацията на мляко и млечни продукти, като за да се компенсира липсата на яйца и месо в диетата, може да се наблегне на нискомаслени мляко, извара, кашкавал и сирене.
- Веганството е налага значително повече ограничения. Този вид промотира ограничаването на консумация на яйца, риба, мляко и млечни продукти. Тук само растителния протеин трябва да компенсира липсата на друг такъв.
- Суровоядство – последователите на този хранителен режим консумират растителни храни, които не са обработени термично. Единствената обработка е пюриране и изсушаване.
Без никакво съмнение, протеинът е основна част от храненето на всеки културист. Това, че той не бива приеман в пълен състав от аминокиселини, не влияе на процеса на изграждане на мускулна тъкан. Дори месото да е изключено като избор, аминокиселините могат да бъдат набавени, чрез комбинация на различни източници.
Всеки вегетарианец може да допълни калорийният си прием, така че тялото му да използва други макронутриенти за източници на енергия.
Начини за осъществяването на гореспоменатите съвети включват, но не са ограничени до, консумацията на:
– плодове и зеленчуци – добър източник на въглехидрати и антиоксиданти
– бобови растения като източник на протеин
– киноа и соя – богати протеинови източници с добър аминокиселинен състав
– ядки, тахан, фъстъчено масло като здравословен източник на мазнини
– млечни продукти, яйца и риба, ако типът вегетарианство го позволява
– яйчен и соев протеин на прах под формата на хранителна добавка
– аминокиселини под формата на хранителна добавка
В заключение можем да кажем, че всеки може да покачи мускулна маса, дори ако премахне животинските източници от своето меню. Това естествено ще стане по-трудно при суровоядите, но с достатъчно желание, всичко може да бъде постигнато. Винаги може да се намери алтернативен вариант, за набавяне на всички нужни съставки.
