В началото Чиата беше екзотична храна, след това бавно навлезе в ежедневието, а днес се смята за супер храна. Това, което може би всички знаете, е че в семената от Чиа се съдържа голямо количество Омега 3, минерали, витамини и протеин.
Какъв е макронутриентният профил на чиата?
В 30 грама чиа се съдържат около 140 калории, 4 грама протеин, 9 грама мазнини и 12 грама въглехидрати. 10 грама от въглехидратите са фибри.
Какви са здравословните ползи от приема на Чиа?
Фибри
Високото съдържание на Фибри подобрява храносмилането, регулира нивата на грелин (хормон, отговарящ за чувството на глад) и спомага за притъпяване на апетита.
Препоръчителният дневен прием на фибри е 25 грама, но малко хора консумират такова количество. Консумацията на Чиа ще допринесе за достигане на това количество, което ще има редица ползи за здравето ви.
Омега 3 мастни киселини
Както вече сме споменавали в предишни статии, фобията от мазнини е обгърнала света, но все повече хора осъзнават разликите и ползите от различните видове мастни киселини. Омега 3 са незаменими мазнини, имащи положително влияние върху работата на мозъка, очите, нервната система, имащи роля в секрецията на хормони и редица други функции в човешкия организъм.
В състава на Чиата се съдържа алфа-липоева киселина, която е част от Омега 3 и се съдържа само в някои растения.
Протеин
Излишно е да споменаваме колко важна роля има Протеина (Белтъците) в човешкия организъм. В много от нашите статии ще откриете информация, за това как действа тази градивна единица на тялото ни. За да задоволите нуждите на тялото си, ако сте спортист, то 2 гр протеин на килограм телесно тегло биха били достатъчни.
Витамини, минерали и антиоксиданти
Именно в частта с микронутриентите семената от чиа обират всички точки. Те съдържат калций, фосфор, манган, магнезий, желязо, цинк и мед. Всъщност, в семената от чиа се съдържат по-големи количества калций, фосфор и калий, отколкото в млякото.
Калцият отговаря за мускулите и особено за костите в човешкото тяло. Когато в хранителния режим липсва достатъчно калций, рискът от счупвания и остеопороза е по-голям.
Семената от чиа също така са отличен източник на Витамин B, превъзхождайки в това отношение дори повечето зърнени изделия. И не на последно място, освен с високите количества на витамини и минерали, чиата се слави и като суперхрана с антиоксидантна дейност.
Енергия
В семената от Чиа се съдържа кофеинова киселина, която може да бъде открита и в кафето, но това не означава, че в тези семена се съдържа кофеин. Антиоксидантните свойства на чиата могат да тонизират тялото ви и да подобрят представянето ви по време на тренировка.
Има ли странични ефекти приема на Чиа?
До момента не са открити нежелани странични ефекти, освен стомашен дискомфорт при прекомерна консумация, породен от прекомерната доза фибри. Такъв може да бъде наблюдавам при прекаляване с какъвто и да е източник на фибри.
Кое е по-добро: чиата или лененото семе?
Отговорът е: зависи! В зависимост от личните ви цели и предпочитания, различните семена биха имали различен ефект за вас. В 2 супени лъжици чиа има по-малко калории, повече фибри, повече въглехидрати и двойно повече калций и селен, отколкото в същото количество ленено семе. Но пък лененото семе съдържа повече магнезий, калий, фолат, мед, Витамин B1 и една идея повече алфа липоева киселина.
Как се консумират семената от чиа?
По същия начин като лененото семе – трябва да се премахне горната обвивка. Най-лесно това става чрез накисване или смилане.
За максимално извличане на полезните вещества от семената от чиа, накиснете една и половина супена лъжица в чаша вода от 30 минути до 2 часа. Ако пък предпочитате да смелите семената, можете после да използвате сместа вместо брашно.
Какво количество Чиа е добре да приемате?
Няма специфицирана дневна доза чиа, но 30 грама биха били достатъчни, за да набавите половината от дневната доза фибри, а и в тях се съдържат голямо количество витамини и минерали.
