Какво предсталвява и как се използва инулин?
Много векове назад, предците ни, са консумирали над 200г различни диетични фибри дневно, от които близо 50г са били под формата на инулин. Думата инулин произхожда от латинското название за белия оман (Inula helenium L.), в чийто корени е била открита съставката.
От биохимична гледна точка, инулин представлява полимер на фруктозата, и в зависимост от полимерната му верига се разграничават отделните му видове.
Инулин може да бъде определен като вид полизахарид, използван в хранителната индустрия, за да подобри вкуса и консистенцията на нискомаслените храни, както и тези с ниско съдържание на захар в тях. Може да бдъе използван и като заместител на висококалорични съставки като захар, брашно и мазнини.
Какви са ползите на инулин за вашето здраве?
Инуинът, под формата на хранителна субстанция, е способен да устои на храносмилателните процеси в стомаха и тънкото черво. В качеството си на разтворими фибри, преминавайки през тялото се създава гел, който сотава несмилаем в горната част на храносмилателната система и достига до дебелото черво непокътнат.
Там, почти изцяло неразтворен, става идеална храна за добрите бактерии. Към тези си свойства, инулин добавя и още едно незаменимо такова – намалява способностите на тялото да образува определен вид мазнини.
Благодарение на факта, че инулин не се усвоява в стомаха и тънките черва, както и на други файтори, свързани с полезните му свойства, редовният му прием има редица ползи за тялото. Той намалява токсичните метаболити, лошия холестерол и триглицеридите.
Инулин успешно помага при хипертония и подобрява метаболизма на липидите при диабет тип 2. Също така помага при запек и значително подобрява абсорбцията на минералите в тялото.
Ежедневната употреба на инулин значително ще повиши съдръжанието на бифидобактерии в червата, което ще спомогне намаляването на патогенни бактерииот рода на Салмонела, Стафилококи и др. В този ред на мисли, едно от най-изтъкваните свойства на инули е, че той е пребиотик.
Пребиотиците са вид несмилаеи хранителни съставки, които стимулират и активизират конкретни бактерии в дебелото черво, подобрявйки значително неговите функции.
Понеже той не се разпада при храносмилане на полизахариди, инулинът не влияе на нивата на кръвната захар. Това го прави чудесна съставка за хората, които се стремят да овладеят диабета си. Трябва обаче да знаете, че прекомерното количество инуин може да доведе до подуване на корема, образуване на газове и диария, при хора, чувствителни към това вещество.
Употребата на инулин значително намалявва риска от развиване на сърдечно-съдови заболявания, укрепва имунната система и е смятан за много добро средство, в борбата с артеросклерозата.
Инулин активира и стумулира работата на кръвоносната система, а също така способността за извеждане на соли, производни от тежки метали, от организма. Също така забърза учистването на шлаки и непреработени храни, тъй като има функцията да стимулира нервната перисталтика.
Не на последно място е нужно да споменем, че инулин стимулира имономодулирането и предпазва черния дроб, а също така и предотвратява появата на онкологични заболявания.
Източници на инулин
Инулин може да бдъе приемат под формата ан добавка, изолат, но може да си го набавите и от разнообразноот хранене. Най-подходящи храни в това отношение са земната ябълка и цвеклото. Инулинът се съдържа в редица кореноплодни култури, както и в корените на някои други растения. Има го още и в лука, праза, чесъна, глухарчетата и ехинацеята.За търговски цели инулинът се извлича най-често от корените и коренищата на цикорията и земната ябълка.
