Много хора виждат известна личност да консумира зеленолистно смути и това ги подтиква да го прибавят към режима си, но има ли ползи от това? Отговорът не е еднозначен, за това е време да им отделим малко внимание. Основните им диуретични ползи идват от високото съдържание на калий в листата на зелените плодове и зеленчуци.
Калият е минерално вещество с алкализиращо действие (катион), което поддържа алкално-киселинното равновесие в организма, необходимо за правилното протичане на физиологичните реакции. Като цяло минералните вещества участват в поддържането на водно-електролитния баланс в организма.
Калият участва в провеждането на нервно-мускулни импулси при извършването на физическа активност и в регулацията на сърдечно-съдовата дейност. Както вече споменахме, има натурално диуретично действие, тъй като е пълен антагонист на натрия и го извежда от организма. Калият участва в мускулно-протеиновия синтез, а дефицитът му нарушава водно-електролитният баланс, организмът задържа течности, наблюдават се сърдечна аритмия, мускулна слабост, умора, раздразнителност. Средно дневните потребности на калий при възрастни са около 2000 мг. Растителните храни са богати на калий за сметка на животинските, които са бедни на този елемент.
От друга страна, зелените храни заемат високо място в хранителната пирамида и са неделима част от ежедневието ни. истните зеленчуци са богат източник на хранителни вещества, с високо съдържание на диетични фибри, с ниско съдържание на липиди и богати на фолати, витамин C, К и магнезий. Добрият хранителен профил на листните зеленчуци е полезен за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет тип 2. А това идва главно от високото съдържание на диетични фибри, които подобряват серумните нива на липопротеини, понижават кръвното налягане, подобряват контрола на кръвната захар при диабет, допринасят за загуба на тегло и подобряват навиците на червата. Средният дневен прием на фибри при възрастни и деца би следвало да е 14 г/1000 ккал, като не бива да се прекалява, понеже това може да създаде потенциални негативни ефекти, като намалена абсорбция на витамини, минерали, белтъци и калории.
Листните зеленчуци имат в състава си пребиотици, които имат действието на пробиотици. Тези вещества имат способността да подхранват добрите бактерии в чревния тракт, като подобряват работата му.
Да не говорим за съдържанието на хлорофил, имащ редица ползи за организма. Тъй като информацията за това вещество е много, ще му обърнем внимание в друг пост.
Може би сега ще изникне въпроса, с какво смутитата с по-добри от салатата? При консумацията на зелени храни се изисква по-продължително дъвчене, за да бъдат усвоени всички хранителни вещества, а реаборбацията в тънките черва става една идея по-бавно при твърдите храни, в сравнение с блендираните. При консумацията на смути, вие си спестявате дъвченето на храната и я правите по-лесна за усвояване.
